Замечательная и приятная традиция начинать свое утро с вкусного, ароматного кофе. И на это есть причины: кофе дарит бодрость, выносливость, улучшает настроение. В любой кофейне, ресторане существуют свои хитрости ароматного кофе. Мы рассмотрим основные хитрости, которые помогут приготовить наивкуснейший кофе. И в результате, вы не отличите его от ресторанного. И это будет вкусный кофе дома.
Секреты вашего домашнего кофе как в ресторане.
1.Для приготовления вкусного кофе дома необходимы:
— молотый кофе (тонкого помола), чистая холодная вода (лучше ледяная)
— турка или джезва (желательно медная)
— чайная ложка с длинной ручкой (лучше серебряная)
— сахар (лучше тростниковый) или мёд
— молоко или сливки.
— пряности (по желанию)
2.Расчёт кофе на 1 порцию: 7 граммов на 60 мл воды. Это ориентировочно чайная ложка с горкой на маленькую чашечку.
3.Один из способов приготовления кофе.
Турку подогреваем на огне, насыпаем туда кофе из выше приведённого расчёта и чуть прогреваем (без воды). При желании кладём сахар, пряности и вновь прогреваем. Затем наливаем воду и размешиваем.
В результате на поверхности появится светлая пеночка, которую раскладываем в чашки. И повторяем это всё несколько раз: размешиваем, снимаем пенку, чуть ждём, вновь размешиваем и т.д.
Главное – отслеживаем, когда кофе начинает подниматься, тогда турку приподнимаем, размешиваем кофе еще раз, а потом держим на зажжённой плите несколько секунд. Вот и всё, кофе готов.
4.Для получения насыщенного аромата и вкуса следует то и дело снимать турку с огня (раза три), остужать, затем снова ставить на огонь.
5.Если кофе готовится, в том числе и гостям, то пеночку раскладываем, начиная с чашки гостей.
6.Если добавить маленькую ложечку сахара из тростника в кофе, а потом подогреть на слабом огне и затем добавить воды, кофе будет напоминать на вкус карамельки. Напиток будет обладать необычным вкусом.
Добавки для кофе.
7.Кофе отлично сочетается со специями. Выбирайте на свой вкус: вместе с кофе в турку на выбор можно положить палочку корицы, имбирь, кардамон, мускатный орех, гвоздику. Можно выбрать одну специю или несколько. Поэкспериментируйте и вы найдёте своё сочетание пряностей для вашего вкусного кофе дома. Но лучше брать не больше трёх разновидностей пряностей за раз. Дальше кофе нагревайте на слабом огне. Напиток получится невероятно вкусным, пропитанный ароматными душистыми пряностями.
8.Чтобы ваш кофе стал бархатистее и мягче на вкус, во время варки в кофе можно добавить кусочек качественного сливочного масла.
9.Подчеркнуть аромат кофе поможет обычная соль. Добавьте в начале варки в кофе 2 крупинки соли.
10.Настоящий вкус кофе можно почувствовать только без добавок. Сахар, молоко, сливки искажают его истинный вкус.
Тонкости приготовления кофе.
11.Кипятить кофе нельзя категорически, иначе аромат и кофейный вкус сойдут на нет.
12.Во время приготовления кофе от начала до конца всё внимание надо посвятить этому процессу. Важно чтобы было хорошее настроение у готовящего кофе. Тогда вкусный кофе дома вам действительно обеспечен.
13.Разливают кофе в подогретые чашки, т.к. холодная чашка может испортить даже самые лучшие сорта кофе. (Для согревания чашки налейте в неё чуть-чуть кипятка).
14.Кофейные кубики в жаркие дни должны быть в вашем холодильнике. Не пользуйтесь льдом, он только испортит кофе. Кубики можно добавить в молоко, получится вкусный коктейль.
15.Молотый кофе желательно хранить в морозильной камере холодильника, а зерновой кофе в тёмном прохладном месте. Так он лучше будет сохранять свои свойства.
Рецепт вкусного домашнего кофе.
Рецепт вкусного кофе по-турецки, если нет много времени на приготовление:
Что понадобится:
• столовая ложка молотого кофе;
• две ложки сахара (чайные).
Половину чашки с сахаром и кофе залить водой, довести до кипения на слабом огне. Прибавить воду (четверть чашки), довести до кипения. Пополнить водой чашку до края и довести жидкость до кипения.
Здорово! Вот мы и узнали все тонкости, как приготовить вкусный кофе дома.